Agrumes-Passion

j'aime beaucoup les citrons sous toutes leurs formes, pour leur apparence et aussi les parfums qu'ils dégagent.
En cette saison, beaucoup arrivent à maturité . En particulier les citrons verts commencent à tomber,
les limequats prennent une belle couleur jaune. Quelques Meyers sont arrivés à maturité.
je viens de faire une nouvelle recette de gelée. ( dans la précédente ,j'utilisais quelques pommes )

Avec 700 gr de limequats :
couper les fruits en tranches minces ( en laissant zeste et pépins )
Versez 7 dl d'eau bouillante sur les fruits et couvrir .
Macération 24 h.
le lendemain porter à ébullition, laisser "bouillotter" un quart d'heure avec un couvercle pour éviter l'évaporation.
Puis égoutter dans une passoire.
Ajouter le même poids de sucre que le liquide obtenu( ici trois quart de litre dont 700 gr )
et monter à ébullition 7 minutes.
Mettre en pots. Attendre le refroidissement avant de couvrir ( je viens d'en faire l'expérience avec des pots couverts à chaud et d'autres le lendemain.meilleure tenue de la gelée pour les pots non couverts à chaud )
j'ai obtenu quelques petits pots à la belle couleur . la gelée a une bonne consistance ( je n'utilise jamais de confisuc ou autre gélifiant du commerce. )

miam-miam
Merci d'avoir partager cette recette Danielle !

Merci pour le partage, je l'essayerai.

recette faite avec des citrons meyer, un régal, merci Danielle

gregnz33 a écrit :recette faite avec des citrons meyer, un régal, merci Danielle

bonsoir gregnz,
j'ai aussi fait la recette avec des lime de Tahiti.
et la gelée a très bien prise .
j'avais oublié de dire que j'ai ajouté aux fruits
plusieurs dizaines de feuilles de verveine fraiche.
Mais je n'en ai pas parlé car le parfum ne ressort pas.
je gouterai à nouveau dans un mois ou deux, parfois les saveurs apparaissent plus tard.
j'ai l'intention d'essayer avec des feuilles de menthe, ou du romarin.

bonne soirée